Wasabi: ¿por qué Estados Unidos invierte en la planta más difícil de cultivar del mundo?


19 septiembre 2014

Pie de foto,

En el invernadero de Blake Anderson en Vancouver, Canadá, cultivan wasabi que se vende a US$160 por kilo al mayor y en US$308 a restaurantes.

Durante casi 30 años, Brian Oates se ha dedicado en cuerpo y alma a un solo propósito: instalar la primera granja comercial productora de wasabi en Estados Unidos.

Muchos han intentado cultivar este tipo de rábano picante japonés en el propio territorio estadounidense y en Canadá. Sin embargo, casi todos han fracasado.

La razón es simple: el wasabi es descrito por la mayoría de los expertos como la planta más difícil en el mundo para cultivar con fines comerciales.

¿Qué motiva a Oates, y su compañía Pacific Coast Wasabi (PCW), más allá de su testarudez?



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